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北方小菜晶莹肉皮冻的做法

2019-05-15 00:59:43 | 来源: 金融

晶莹肉皮冻的材料:

肉皮100G,8角3个,桂皮1块,花椒1把,黑胡椒适当,料酒1茶匙,蒸鱼豉油1大勺,陈醋2大勺,红糖1大勺

晶莹肉皮冻的做法:

1.肉皮洗净,脂肪层刮掉,毛剔除干净,切小粒;

2.准备各种调料,茶包袋1个;

3.将8角、桂皮和花椒装入茶包袋;

4.将切碎的肉皮和料包放入汤锅,加入冷水,水和肉皮的比例为6:1;

5.加入各种调味料;大火烧开,转小火熬煮;1到两个小时后便可关火;

6.待汤汁温度降下来后,碗中套上保鲜膜,将汤汁倒入;放入冰箱,冷却凝固便可。

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